શતાબ્દી શેન્ચુ વાઇન મૂળ ચાઇનીઝ બાઇજીયુ.
"China Kweichow Moutai Distillery Co., Ltd." ના રેકોર્ડ મુજબ, હુઆ લિયાનહુઈએ કિંગ રાજવંશ (1862) માં ટોંગઝીના પ્રથમ વર્ષમાં "ચેંગ્યુ શાઓફાંગ" ની સ્થાપના કરી હતી.
કિંગ રાજવંશના સમ્રાટ ગુઆંગક્સુના પાંચમા વર્ષમાં (1879), વાંગ લિફુ અને અન્ય ત્રણે સંયુક્ત રીતે રોંગતાઇહે શાઓફાંગની સ્થાપના કરી, જેનું પછીથી નામ બદલીને "રોંગે શાઓફાંગ" રાખવામાં આવ્યું.
1929 માં, ઝોઉ બિંગહેંગે "હેંગચાંગ શાઓફાંગ" ના નિર્માણમાં રોકાણ કર્યું અને પછીથી લાઈ યોંગચુએ "હેંગચાંગ શાઓફાંગ" ખરીદ્યું, જેનું નામ 1941 માં "હેંગક્સિંગ શાઓફાંગ" રાખવામાં આવ્યું.
"1929માં, જિંશા કાઉન્ટીના આંદીના વતની, હુઆંગ શેને મૌટાઈ ક્યુ ફાર્માસિસ્ટ લિયુ કેટિંગને મૌટાઈ-સ્વાદવાળી વાઈન બનાવવા અને વાઈનરી સ્થાપવા માટે રાખ્યા."વિશ્વએ તેને "શેંચુ ડુજીયુ" અને "ડૌજીયુ" તરીકે ઓળખાવ્યું, કારણ કે તે જિનશા કાઉન્ટીમાં પ્રથમ ઉકાળવામાં આવતી વાઇનરી હતી અને પછીથી તેને "જિંશાગુ લિકર" કહેવામાં આવે છે.